Olejki eteryczne są w 100% naturalnymi wyciągami z roślin (lub pochodzących z nich owoców, nasion, itp), które uzyskuje się metodami destylacji, wyciskania lub chemicznej ekstrakcji. Uzyskane w ten sposób olejki mają przeważnie jedną dominującą nutę zapachową, która pachnie co prawda wyraziście i bardzo charakterystycznie, ale nierzadko dość surowo.
W praktyce, w handlu i przemyśle kosmetycznym stosuje się jedynie około 30-40 zapachów olejków eterycznych, które nierzadko są punktem wyjścia do dalszych eksperymentów i zostawania w dziedzinie perfumiarstwa i aromaterapii. Olejki zapachowe są kompozycjami naturalnych olejków połączonych z syntetycznie uzyskanymi nutami zapachowymi. Nie są więc całkowicie naturalnego pochodzenia, ale to daje z kolei praktycznie nieograniczone możliwości w dziedzinie kreacji nowych zapachów. Olejki te mają, niczym perfumy, bardzo złożone nuty zapachowe. Często uzyskanie finalnego zapachu jest efektem połączenia kilkunastu, czy nawet kilkudziesięciu, odpowiednio dobranych składników.
